Para que consigas ter uma alimentação balanceada e saudável, é necessário perceber como se deve fazer a leitura de rótulos para optar por boas escolhas. Fica a par de algumas dicas que a nutricionista Adriana Martins partilhou que te vão ajudar!
Desde a evolução da indústria que, cada vez mais, assistimos a uma crescente oferta no mercado de alimentos. Hoje em dia, temos corredores carregados de alimentos idênticos, mas de marcas diferentes e ainda as áreas dietéticas nos supermercados que “dizem” ter as melhores opções para a emagrecer, intolerâncias, etc.
Em boa verdade alguns alimentos parecem ser os ideais para a dieta, mas “escondem” no rótulo opções prejudiciais à saúde. Para a maioria das pessoas e, devido à complexidade das siglas/denominação que dão a um determinado ingrediente, parece que é necessário um curso para perceber que alimento/ingrediente vamos ingerir. Certamente já sentiste esta frustração de olhar para o rótulo e não perceber nada!?
Desta forma, para que consigas ter uma alimentação balanceada e saudável, é necessário perceber como se deve fazer a leitura de rótulos para optar por boas escolhas. Fica a par de algumas dicas que te vão ajudar:
1º – Lista de ingredientes: neste campo deverá constar obrigatoriamente todos os ingredientes utilizados no fabrico de um produto alimentar. Estes devem aparecer por ordem decrescente, sendo os primeiros ingredientes da lista os que estão em maior quantidade.
- Ler a lista de ingredientes: este ponto é fundamental para poder comparar produtos alimentares de diferentes marcas e saber todos os ingredientes que fazem parte desse alimento;
- Preferir alimentos em que os primeiros ingredientes não sejam açúcar, gorduras, sal e todos os derivados ou outras denominações destes componentes;
- Saber identificar outras denominações de açúcares: mel, melaço, sacarose, maltose, lactose, glucose, frutose e dextrose ou xarope de açúcar invertido.
2º – Informação nutricional: neste campo deverá constar a informação nutricional e calórica do produto alimentar. Esta informação não é obrigatória, mas, devido à maior preocupação alimentar, a maioria dos alimentos já apresenta essa informação. Nos produtos alimentares irás encontrar, pelo menos, o valor energético, teor de lípidos (gorduras), hidratos de carbono e proteínas. Poderão existir rótulos mais completos onde encontras também o teor de açúcares, ácidos gordos, fibras, vitaminas, minerais, entre outros. Num rótulo normalmente esta informação nutricional surge expressa por 100ml ou 100g de produto.
- Valor energético: quantidade de calorias existentes no produto (poderá ser por 100 ml, 100g ou dose de produto);
- Lípidos, Hidratos de carbono e Proteínas totais: quantidade de cada um destes nutrientes (poderá ser por 100 ml, 100g ou dose de produto);
Assim, deverás escolher alimentos com baixo teor de gordura, nomeadamente saturada e trans; optar por alimentos que contenham hidratos de carbono complexos (mais ricos em fibra) e baixo teor de açúcar, bem como olhar à quantidade de sódio presente no alimento.
3º – Aditivos e alergénicos: os aditivos são representados pela letra E e três algarismos. Já os alimentos ou componentes potenciais de causar alergias alimentares devem constar da lista de ingredientes (ex: glúten, soja,…)
4º – Validade: verifica sempre o prazo de validade e o estado da embalagem.
Ainda que, muitas das vezes, possas estar mais atento a alguma informação presente do rótulo, é importante entender os pontos principais (descritos acima). Isto faz ainda mais sentido sempre que compramos um produto alimentar pela primeira vez.
Para mais informação consulta Rotulagem alimentar: um guia para uma escolha consciente, Coleção E-books APN: N.º 42, março de 2017
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