Segunda-Feira Sem Carne: COURGETTES COM MOLHO DE TOMATE ESPESSO

COURGETTES COM MOLHO DE TOMATE ESPESSO

Esta é a contribuição da Animais de Rua para o Movimento Segunda-Feira Sem Carne.

Todas as segundas-feiras, a Animais de Rua publica uma receita vegetariana ou vegana já testada e aprovada pelos seus voluntários ou amigos. São receitas simples e rápidas, com ingredientes fáceis de encontrar e económicos. Se experimentar a receita, deixe um comentário com a sua experiência! Também pode colaborar, enviando a sua receita com uma fotografia para geral@animaisderua.org

Junte-se a nós nesta iniciativa e, pelo menos um dia por semana, faça uma refeição deliciosa e livre de crueldade!

  • Ingredientes:

Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
1 cebola, picada
1 dente de alho, picado
4 courgettes, cortadas em rodelas grossas
400g de tomate em lata cortado e escorrido
2 tomates pelados, sem sementes e cortados em pedaços
1 colher de chá de caldo de legumes em pó
1 colher de sopa de polpa de tomate
Sal
Pimenta preta moída

Preparação:
– Aqueça o azeite numa caçarola e salteie a cebola e o alho até ficarem macios, mexendo de vez em quando. Adicione as courgettes e cozinhe durante mais 5 minutos.

– Deite o tomate, fresco e de lata, depois junte o caldo de legumes em pó e a polpa de tomate. Deixe cozer em lume brando durante 10 a 15 minutos, até o molho ficar espesso e as courgettes ficarem macias. Tempere a gosto com sal e pimenta preta e sirva com um arroz branco.

Créditos: Receitas Vegetarianas – http://www.receitasvegetarianas.net/

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