Segunda-Feira Sem Carne: Pão de alfarroba com nozes

Foto de Associação Animais de Rua.Esta é a contribuição da Animais de Rua para o Movimento Segunda-Feira Sem Carne.

Todas as segundas-feiras, a Animais de Rua publica uma receita vegetariana ou vegana já testada e aprovada pelos seus voluntários ou amigos. São receitas simples e rápidas, com ingredientes fáceis de encontrar e económicos. Se experimentar a receita, deixe um comentário com a sua experiência! Também pode colaborar, enviando a sua receita com uma fotografia para geral@animaisderua.org

Junte-se a nós nesta iniciativa e, pelo menos um dia por semana, faça uma refeição deliciosa e livre de crueldade!

PÃO DE ALFARROBA COM NOZES

  • Ingredientes:
    – 420g de farinha de trigo normal
    – 80g de farinha de alfarroba biológica
    – 50g de nozes partidas em pedaços
    – 600ml de água tépida
    – 1 colher de chá de sal fino
    – 1/2 saqueta de levedura seca tipo fermipan (cerca de 5g)
  • Preparação:
    Numa taça coloque as farinhas e as nozes e misture. Abra uma cova ao centro e acrescente o sal, a levedura seca e a água. Misture tudo com uma colher de pau. (Atenção que a massa fica mole e húmida, mas é mesmo assim). Tape com um pano limpo e deixe levedar pelo menos uma hora , mas aconselho a pelo menos 12 horas – de um dia para o outro.
    Ao fim desse tempo ligue o forno a 200ºC e coloque lá dentro também a aquecer um tacho de barro vidrado ou pirex com tampa.
    Cuidadosamente retire então o tacho quente do forno e coloque no fundo um pouco de farinha (se tiver receio de a massa colar ao fundo, pode usar papel vegetal). Verta para dentro do tacho a massa e tape o tacho com a tampa voltando-o a colocar no forno quente. Deixe cozinhar cerca de 30/35 minutos. (O facto de cozinhar num tacho previamente aquecido e tapado, vai criar a humidade necessária para formar uma crosta, não sendo necessário borrifar o forno com água para criar essa humidade extra!)
    Ao fim desse tempo retire a tampa e deixe cozinhar mais uns minutos para ganhar uma crosta mais firme.
    Retire o tacho do forno, desenforme o pão e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha antes de cortar em fatias.

Créditos:
Receita gentilmente cedida por Joana Roque, conhecida blogger e autora de vários livros de culinária.
http://paracozinhar.blogspot.pt/ / http://economiacadecasa.blogspot.pt/

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