Segunda-Feira Sem Carne: Muffins de aveia e feijão branco

 

Foto de Associação Animais de Rua.Esta é a contribuição da Animais de Rua para o Movimento Segunda-Feira Sem Carne.

Todas as segundas-feiras, a Animais de Rua publica uma receita vegetariana ou vegana já testada e aprovada pelos seus voluntários ou amigos. São receitas simples e rápidas, com ingredientes fáceis de encontrar e económicos. Se experimentar a receita, deixe um comentário com a sua experiência! Também pode colaborar, enviando a sua receita com uma fotografia para geral@animaisderua.org

Junte-se a nós nesta iniciativa e, pelo menos um dia por semana, faça uma refeição deliciosa e livre de crueldade!

MUFFINS DE AVEIA E FEIJÃO BRANCO

  • Ingredientes:
    Meia chávena de aveia triturada (40g)
    – 1 colher de chá de fermento
    – Meia colher de café de sal
    – Meia colher de café de bicarbonato de sódio
    – 1 banana madura esmagada (120g)
    – 1 lata de feijão branco cozido (250g)
    – Meia chavena de pasta de amendoim tostado (50 g)
    – Um quarto de chávena de geleia de agave, mel ou xarope de ácer
    – 2 colheres de chá de extracto de baunilha
  • Preparação:
    Pré-aquecer o forno a 180ºC. Se utilizar feijão branco de lata, lavar bem de forma a remover qualquer sabor. Misturar todos os ingredientes com varinha mágica ou liquidificadora. Colocar numa forma de 8 muffins ou em 8 formas individuais e cozinhar 20 minutos.Créditos: André Ramos, amigo da Animais de Rua.

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